豆角炒肉怎么可以變得更香 _炒肉

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

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過了臘八就是年，臘八已經到了，在農村老家，老媽要趕集置辦年貨，年味越來越濃了。但是今年的菜品的價格，一個比一個貴，豬肉也是價格居高不下，但是最近一段時間也稍微降了一些了，小董在菜市場買了一把豆角， 12塊錢一斤。真的是非常的貴。不知道過年的時候價格能否下降一些。

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豆角是我們生活中常見的一些食材，一般是夏季最為常見，里面含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素，磷脂，其中豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養價值。

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但是豆角一般怎么吃比較好吃呢，做豆角要不要焯水，該怎么做豆角顏色才鮮嫩翠綠不發黑呢？相信這些問題都是大家共同面對的。那今天小董就用豆角炒肉為例，給大家分享一下簡單的做法，掌握這幾步做出來的豆角鮮嫩翠綠不發黑。
——【豆角炒肉】——

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【主要食材】：豆角，五花肉，
【配料】：紅辣椒，蔥，姜，大蒜，干辣椒
【調料】：鹽，十三香，味精，老抽，蠔油，
【具體制作步驟】：

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1、準備一塊五花肉，去皮后切成片，現在豆角漲到了12塊錢一斤，過年越來越貴，將豆角切成段備用

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2、紅辣椒去頭去籽，切成條，大蔥切成片，姜切成片，再改刀切成絲，大蒜切成片，再準備個干辣椒

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3、鍋中燒水，水開放點鹽，放食用油，然后放入豆角焯水2分鐘左右，放鹽是增加底味，加食用油能保持豆角翠綠，而且不會夾生中毒，直到豆角顏色變深撈出控水

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4、熱鍋涼油，油熱放入肉片，鍋一定要燒熱，這樣肉片才不粘鍋，炒至發白后放入蔥姜蒜干辣椒，炒香后放點生抽，然后放入豆角，快速爆炒1分鐘，

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5、然后我們調一下味，放入鹽，十三香，味精，再來點老抽上色，最后放點蠔油，放入紅辣椒，這樣翻炒十秒鐘即可出鍋裝盤

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這樣一道簡單又好吃的豆角炒肉就做好了，炒出來的豆角翠綠不發黑，而且非常入味不夾生，是一道不錯的家常菜，大家可以試一試
【烹飪小貼士】：
1、豆角先切成段然后再焯水，焯水時加入適量的鹽，食用油，鹽可以增加底味，食用油可以保持菜品的翠綠不發黑
2、先將肉片炒香，炒出部分的豬油，然后再放入焯水后的豆角，這樣做出來菜品口感非常的好
3、喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，香辣開胃也非常的好吃