1. 首頁 > 生活百科 >

莫高水晶冰葡萄酒 水晶葡萄酒的制作方法

葡萄酒 生活百科

現在正值新鮮葡萄上市的季節，價格上也是比較合理的 。所以很多人此時會購買一些葡萄回家制作葡萄酒喝 。其中水晶葡萄酒就是其中之一 。那么水晶葡萄酒的制作方法你們都知道嗎？


莫高水晶冰葡萄酒 水晶葡萄酒的制作方法

文章插圖


一、水晶葡萄酒的制作方法
1、一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄 。并且要選擇水晶葡萄，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農藥或其他對人體有害的物質.
2、前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的口味 。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干 。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里 。
3、因為夏天氣溫高，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天 。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃 。葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣 。濾渣的工具可以買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了 。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格清洗消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦 。
4、注意事項：
（1）葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油 。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼 。
【莫高水晶冰葡萄酒 水晶葡萄酒的制作方法】 （2）葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助于發酵 。

    推薦閱讀