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吃蝦補什么，吃蝦的好處和功效

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吃蝦補什么

吃蝦補什么，吃蝦的好處和功效

文章插圖
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養價值，并可以用做于中藥材 。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右 。
吃蝦的好處和功效吃蝦的好處和功效
吃蝦的好處和功效，大多數人都知道吃蝦補鈣，不過蝦吃多了許多物質無法排出是會導致腎結石的 。無論多好的東西再怎么多吃也會有著不好的方面，下面分享吃蝦的好處和功效 。
吃蝦的好處和功效1
功效與作用
養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、提高免疫力
營養價值(好處)
1、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
2、蝦富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
副作用(壞處)
蝦與番茄：同食易食物中毒
蝦皮與黃豆：同食會消化不良 。
蝦皮與紅棗：同食會中毒 。
做法
蝦可生吃，剝殼蘸芥末食用，蝦生鮮嫩美味，但要注意不宜多吃，易導致腹瀉 。
蝦可白灼，蒸煮，炒食等，最家常的`食用方法是白灼，蘸醋吃，能保持蝦原來的香味 。
【吃蝦補什么，吃蝦的好處和功效】蝦可蒸焗，大蝦或龍蝦蒸焗能保持它厚肉的鮮嫩，口感特別，是許多大餐廳的高檔菜式 。
蝦還可炒食，用醬油悶，再加上辣醬炒，香味濃重，非常下飯野味 。
蝦雖美味營養，但食量不宜過多，易造成高膽固醇等不良影響，每天控制在100克以下為宜 。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食蝦 。
適宜人群
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用蝦；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用蝦 。
吃蝦的好處和功效2
蝦的口味鮮美，營養豐富，深受大多數人群的喜愛，但是蝦與部分水果同時吃時應注意，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀 。
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒 。
祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功 。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品 。人常食蝦，有強身壯體效果 。
腐敗變質蝦不可食 。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃 。蝦背上的蝦線應挑去不吃 。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用 。如正值上火之時不宜食蝦 。對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦 。
吃蝦的好處和功效3
蝦，也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦 。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦 。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞 。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴 。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品 。
蝦的功效與作用： 蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥 。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食 。
適合人群： 老少皆宜 。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用 。
適用量：每次30～50克 。
對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦 。

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