中藥紅棗和普通紅棗的區(qū)別 _中藥

簡介：寫在開始之前。
我是小球爸。我們家族有個(gè)很有意思的事情，家族里男性基本都是老師，橫跨小學(xué)老師、初高中老師、大學(xué)老師。家族里女性基本都是醫(yī)生、藥劑師等醫(yī)療健康相關(guān)工作，我二姑在老家還開了家中藥店。所以從小對(duì)健康、對(duì)藥理還算耳濡目染，最近和二姑聊完，準(zhǔn)備寫一下關(guān)于藥食同源的這幾個(gè)小版塊，主要還是生活中常見的藥食同源的藥材/食材。

大棗

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如何辨別優(yōu)劣大棗
1、看顏色
好的大棗皮色紫紅，顏色沉一點(diǎn) ，就像是酒紅那樣的，而且比較的光亮，那樣的棗子比較好；好棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間久，出蟲子造成的，要再仔細(xì)查看；
如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀，掰開棗可看到肉核之間有蟲屎。

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2、看外形
【中藥紅棗和普通紅棗的區(qū)別】顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細(xì)淺的紅棗是優(yōu)質(zhì)的；均勻、完好的棗子品種質(zhì)量比較可靠的；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀，掰開棗可看到肉核之間有蟲屎。

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3、摸手感
手攥紅棗，感覺堅(jiān)實(shí) ，肉質(zhì)細(xì)；手感松軟粗糙的是未干透，質(zhì)量較差；濕軟而粘手的，表明很潮，不能久貯。
4、品味道
剖開紅棗，肉色淡黃、細(xì)實(shí) ，沒有絲條相連，入口甜糯的品質(zhì)好；肉色深黃，核大，有絲條相粘連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的品質(zhì)次。