饅頭用冷水還是熱水蒸

【饅頭用冷水還是熱水蒸】冷水。無論是剛做好的生饅頭，還是整好了的冷凍饅頭，都建議冷水下鍋蒸，原因如下：
1、冷水下鍋蒸的生饅頭，在鍋內(nèi)水蒸氣慢慢變熱時，會讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進一步發(fā)酵，讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸，容易表皮變硬、夾生。
2、冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸，這樣在蒸的過程中就能夠逐漸將饅頭解凍，水開之后就能夠更快將饅頭蒸熟了。
拓展資料：饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵（或拌入內(nèi)餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明。
饅頭制作簡單，味道松軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。

饅頭用冷水還是熱水蒸

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