1. 首頁 > 生活百科 >

紅薯糯米糕的做法 雙薯糯米糕家常做法分享

1、主料：糯米粉110克、木薯淀粉55克、牛奶120克、山藥一根 。
2、輔料：煉乳10克、紫薯200克 。
3、做法：
（1）紫薯和山藥洗凈帶皮蒸熟，可以用筷子輕易扎透即可，稍微放涼去皮 。
（2）將山藥去皮后放入碗中，用搟面杖的一端搗成泥 。趁熱放入適量細砂糖攪拌均勻，甜度依自己口味而定 。
（3）紫薯去皮后重量200g，同樣壓成泥 。放入10g煉乳攪拌均勻，沒有的話可以用細砂糖代替 。
（4）紫薯泥中加入糯米粉 。
（5）再加入木薯淀粉 。（加入木薯淀粉，做出來的紫薯糕帶著微微的Q彈，如果不喜歡可以換成等量面粉） 。
（6）分次倒入牛奶抓勻揉成光滑的面團 。
（7）兩個面團都準備好，就可以開始做了 。
（8）紫薯面團分成30g每份的小面團，山藥泥分成20g一份 。
（9）紫薯面團壓扁，再用搟面杖稍微搟薄一點，山藥餡兒包入紫薯面團內，和做月餅手法一樣收緊口 。
【紅薯糯米糕的做法 雙薯糯米糕家常做法分享】（10）月餅模具和生胚黏上干面粉防粘，將多余的干粉拍掉 。
（11）將餅坯放入月餅模，壓制成型 。
（12）冷水上鍋，大火燒開蒸20分鐘，稍微放涼出鍋，軟軟糯糯的，太好吃了 。

    推薦閱讀