熬粥用熱水還是涼水
【熬粥用熱水還是涼水】熱水 。涼水中含有一定數量的氯氣 , 在燒飯過程中 , 它會大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1 。據測定用生冷的自來水燒飯 , 給維生素B1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比 , 一般情況下 , 損失30%左右 。如果用燒開的熱水燒飯 , 維生素B1就可以免受損失 , 因燒開后的熟水 , 氯氣已經隨水汽蒸發掉了 。
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