鵝頸藤壺可以生吃嗎
【鵝頸藤壺可以生吃嗎】鵝頸藤壺可以生吃的 ， 鵝頸藤壺也叫做龜爪、佛手螺 ， 頂部尖尖突起分成數瓣 ， 長得極象爪子 ， 是一種生長在礁石縫隙里的美味 。佛手螺對于水質的要求比較高 ， 一般生活在生態環境良好的海域里 。鵝頸藤壺在飯店里的做法一般有兩種 ， 一種是水煮法 ， 可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯 ， 原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的“鮮”度 。還有一種就是將其氽水后用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、姜末、生抽等煸炒 ， 讓湯水充分浸透 ， 吃起來香辣入昧 。
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