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怎樣燉羊肉好吃又香又嫩 怎樣燉羊肉

羊肉 生活百科

主料：羊肉一斤
輔料：白蘿卜一根、生姜蔥少許、鹽三克、雞精味精各一克
羊肉湯之步驟
步驟一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1個小時，中途換2次水（這一步是為了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小塊（稍微均勻一些，這樣后期成熟時間一致）
步驟二、起鍋放入適量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗凈切成片放入鍋里，再把羊肉放入鍋里焯水三分鐘后撈出（這一步焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟三、接著準備一個不銹鋼桶，放入羊肉、生姜蔥、清水（水要漫過羊肉一大截才行，這樣后期不用二次加水），大火燒開，再轉小火慢燉九十分鐘
步驟四、時間一到，放入白蘿卜塊（白蘿卜要切成滾刀塊，這樣后期出鍋不容易爛），再煮十分鐘（這時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能輕輕戳進去即可）
【怎樣燉羊肉好吃又香又嫩 怎樣燉羊肉】步驟五、最后一步就簡單了，那就是調口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（口味稍微清淡一些，這樣入口會更有口感），小火繼續燉一分鐘，即可出鍋裝盤啦，要是家里富裕的話，再來點蒜花點綴一下就更完美了

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