云南菜確實沒人推廣，我作為一個云南人我也不知道是為什么，就拿宣威火腿來說，宣威火腿只是在云南出名，去到外面一說宣威火腿別人都不知道，只知道金華火腿 。
這么多年宣威火腿在云南人的心里位置一直是很高的，價錢也不便宜，但就是沒推廣出去 。
還有云南的過橋米線，傣味手抓飯什么的，在外面很難看到有賣過橋米線的店，按理說過橋米線也不麻煩，米線從云南空運過去，配料可以自己做 。
還有曲靖餌絲，洋芋粑粑那些只有在本地吃得到，我看別的網友說什么蘑菇啊那些，那些畢竟是季節性的東西，只能現摘現吃，還不能種植 。
云南小吃確實不像什么重慶小面啊，沙縣小吃那樣開到全國各地，我覺得可能是云南人比較老實，出去打工也是掙一分花一分，老老實實打工，不像外地人那么愛闖，就像四川人可以去江浙一帶開面館，去深圳開飯店，外面做生意的基本四川人，重慶人居多，我認識的云南人開飯店基本開在本地，至少不會出省 。
所以我們云南人自己都做不了的小吃，外省人自然也不會做了，做出來也不會正宗，人家要做肯定都會選擇做自己熟悉的 。
不過我還是希望有一天大家能把我們云南的小吃，宣威的火腿推廣出去，帶著老百姓致富 。
文章插圖
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我去云南旅游最怕的就是吃飯 。云南菜還真的沒有特別好吃的 。
本以為云南菜屬于云貴川系列，其實到了云南才知道云南菜根本體現不出云貴川菜系的麻辣鮮香的特點 。
昆明還算是個云南菜的聚集地，可以選擇的余地還是有的，到了大理，變成了白族的特色，這里的菜系就一個特點，平淡無味，過于清淡 。到了西雙版納，又是傣族特色，就算在長桌宴上也吃不出什么特色 。
要說有特色，據說（導游說的，名字記不住了）滇西地區有一種什么菜是用羊的內臟不清理糞便做出來的，一直也沒勇氣去嘗試 。
我最渴望的是云南的野山菌之類的菜系，特別是切開以后呈現藍色，用油一煎又回歸本色的那種，還有松茸，羊肚菌之類的 。雖然去過兩次云南，加起來二十多天，也沒有遇見新鮮的菌類，沒覺得有特點 。
米線，我吃過最貴的，最正宗的過橋米線，配菜夠多，吃的過程夠復雜，味道也不錯，但是不能說有特點 。
特色，是美食的價值，這也可能是云南美食不能走出家門的原因，因為沒有特色 。
也可能是我們去過云南的地方還不夠多，見識不夠廣泛 。云南是個去了還想去的地方，以后還有機會去尋覓云南美食 。
云南的有些菜，只有云南人敢吃，不推薦給外地人吃，所以吃不到 。比如：草烏，牛干菌，還有一些不知名的菌子 。但是云南的特產還是多呢，推薦一下：
1.云南的煙，紅云煙，紅塔山，紅河煙全國各地都有 。
2.云南的茶，紅茶、生茶、餅餅茶，全國各地都有 。
3.云南的鮮花餅，各樣各樣的菌子，如松茸，木耳，等等菌新鮮的，曬干的送到全國各地，甚至遠銷東南亞 。
4.云南的水果，干果，如蘋果，儲橙，香蕉芭蕉，忙果，石榴，油桃，楊梅，人生果，核桃，板栗等也在全國各地銷售，有的通過網購銷往全國各地 。云南小花，石榴哥都是網紅銷售員 。
【為什么云南那么多好吃的，國內其他地方卻很少吃得到云南菜或者云南小吃】舉個例子，我們石林縣有油桃，血桃，枇杷，由于產量不大，網店就賣完了 。人生果規模大，有十多萬畝，每年都是外地商人送往全國各地銷售的，特別是人生果，分菜果和水果，有十多萬畝，都是銷往全國各地，甚至于泰國等東南亞國家 。
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