榴蓮燉雞能不能吃 _燉雞

【榴蓮燉雞能不能吃】

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榴蓮燉雞能不能吃？
榴蓮是產于熱帶的水果，口感細膩，有人喜歡也有人討厭。雖然它的香味很特殊，放家里，讓家里彌漫著一股臭雞蛋的味道，但是絲毫不影響人們對它的喜愛。榴蓮是大補的水果，民間有傳吃個榴蓮相當于進補了一只雞。
榴蓮燉雞是廣東一道名菜，不過呢，制作是用榴蓮殼做的。以前榴蓮很貴，榴蓮肉吃完，覺得把殼扔掉挺可惜的，于是有人發明了這樣的吃法。用榴蓮殼燉雞，把營養留在湯里。

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【榴蓮燉雞——美味營養十全大補湯】——特點：溫補滋潤，香味濃郁，口感特別。（適用于榴蓮愛好者）
【食材】：榴蓮肉200g、雞半只、紅棗一把
【調料】：少許鹽、姜切片

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①：如果是新鮮土雞是最好的，洗干凈去掉雞頭雞屁股，切塊，冰凍雞的話，先解凍，再切塊。

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②：榴蓮肉選比較熟的那種，掰成大塊，如果有榴蓮殼的話，用刀剔出白瓤的部分。
③：雞放入沸水的鍋中，焯水一分鐘，過濾掉雜質和血水。
④：另起一鍋水燒開，放入榴蓮，煮2-5分鐘，一起倒入高壓鍋中。

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⑤：放入雞、紅棗、姜片，用高壓鍋煮15分鐘。

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這樣一道營養美味、湯頭醇厚的榴蓮燉雞就做好了。這樣做的雞湯會有自然的鮮甜，煮好之后，榴蓮的那個味道沒有了，不會覺得臭。
小竅門

鹽最后放，可以品嘗到湯本身的鮮甜，不用一顆味精或雞精。
問題匯總：
1、為什么要加姜片？
加姜片的目的是為了祛除雞的腥味。
2、在家燉榴蓮會不會讓屋子里充滿燉屎一樣的味道？
不會的，如果是把榴蓮直接放火上烤，可能會有很重的味道，但是，蓋著煮的，這樣做的榴蓮燉雞，湯基本上沒什么榴蓮的味道了，不喜歡吃榴蓮的人也可以吃。
3、可不可以加其他的東西進去？
可以按做燉雞的方式，放入當歸、枸杞、黨參等補藥，不過這樣的話是藥膳的味道了，湯的本味會被掩蓋，更多的是藥膳的味道。
4、放榴蓮肉煮還是榴蓮殼？
可以放榴蓮肉，不過，榴蓮肉煮著會稠湯，樣子就不太好看了，可以少煮一點，榴蓮肉還是生食過癮。榴蓮殼取白瓤的部分，不浪費原材料。
其實這道榴蓮燉雞在家做十分的簡單，看完這篇文章如果您覺得有收獲的話，希望您能給點一個贊或者關注“靜靜的美食” ，如果持有不同意見，也歡迎留言評論，探討交流一下。
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