肉怎么焯水
肉的焯水方法如下：
【肉怎么焯水】1、冷水焯水法（適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等） 。鍋中倒水，加熱，加料酒，放入豬蹄，拂沫，期間不時翻動 。水沸騰后撈出，放入冷水中洗去血污 。
2、沸水焯水法（適合血污較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨等） 。鍋中水燒沸，放入雞肉，重新沸騰后轉小火，撇去浮沫 。放入七八十度的熱水中洗去血污 。
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