怎樣做雞腳湯,正宗雞腳湯做法 _怎樣

雞腳湯
本湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。
冬菇雞腳湯花生眉豆雞腳湯花生木瓜雞腳湯
花生雞腳湯
制作原料
雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
制作方法
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
花生雞腳湯
2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
冬菇雞腳湯
【怎樣做雞腳湯,正宗雞腳湯做法】制作原料
雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個。
制作方法
（1）雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。
冬菇雞腳湯
（2）冬菇浸軟，去蒂，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
（3）把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
花生眉豆雞腳湯
制作原料
花生，眉豆，勾芡，沙參，姜片，紅棗，雞腳。
制作方法
1新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。
花生眉豆雞腳湯
2雞腳要氽水，把里面的血水臟水都擠出來。
3撈出來再洗干凈備用。
4把剛才的材料都倒進鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。
5煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。
6雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
花生木瓜雞腳湯
制作原料
木瓜一只、花生、雞腳、瘦肉適量
調味：鹽
制作方法
1、花生先用水泡一段時間，木瓜切塊待用
花生木瓜雞腳湯
2、雞腳、瘦肉先過水
3、將全部湯料放入煲里，倒適量水,煲大約3個小時以后就可以了
特色
營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏

文章插圖

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雞腳湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。雞腳湯清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的家庭湯品。

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花生雞腳湯
食材準備
雞腳 10只，花生 50克，黃酒 5克，姜片、精鹽各3克，味精 1克，雞油 10克
制作過程
花生雞腳湯
1.將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈；
2.鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

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冬菇雞腳湯
食材準備
雞腳 16只，冬菇 60克，馬蹄 10個
制作過程
1.雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河；
2.冬菇浸軟，去蒂，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切兩半；
3.把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
特點
感冒發熱者不宜用本湯。

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花生眉豆雞腳湯
食材準備
花生，眉豆，勾芡，沙參，姜片，紅棗，雞腳
制作過程
1.新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊；
2.雞腳要氽水，把里面的血水臟水都擠出來；
3.撈出來再洗干凈備用；
4.把剛才的材料都倒進鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右；
5.煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效；
6.雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
特點
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這個湯具有活血止血、強筋健骨，美容養顏的功效。