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煎餅怎么做才不吸油 煎饅頭餅才不吸油的做法

1、原材料:饅頭3個、雞蛋2個、鹽10克、小蔥100克、大豆油300克 。
2、將饅頭切成寬1厘米的饅頭片 ， 寬厚要注意保持一致 ， 大小不要差距太多 ， 因為饅頭片在鍋中煎時 ， 薄的已經發焦了 ， 厚的還沒有煎到位 ， 所以只有切的厚薄均勻最后煎出來才能顏色口感一致 。
3、準備一個小碗 ， 在碗中打兩個雞蛋 ， 放入10克鹽攪拌均勻 。饅頭片蘸蛋液煎出來顏色金黃 ， 煎的時候油也不會有太多滲入饅頭片里 ， 再在蛋液中加入食鹽 ， 可以讓饅頭片有味道 ， 吃起來也很好吃 。
4、將小蔥切成蔥花撒入蛋液中 ， 小蔥經過油炸會有一股蔥香味散出 ， 這時就可以與饅頭片和雞蛋的味道完美地結合在一起 ， 而且看起來也更好看 ， 最后的成品會讓人看得十分有食欲 。
5、饅頭片蘸蛋液的時候 ， 在冷水中泡10秒鐘后拿出再蘸蛋液 ， 泡水的目的是因為要煎的饅頭片一般外表都很硬 ， 先在水中泡一下 ， 可以使饅頭回軟一下 ， 最后再蘸上蛋液經過煎就會變得外脆里嫩 。
【煎餅怎么做才不吸油 煎饅頭餅才不吸油的做法】6、先將鍋放在火上燒熱 ， 然后將油倒在鍋上 ， 熱鍋涼油將饅頭片兩面蘸上蛋液 ， 放入鍋中開小火慢慢煎制 ， 將饅頭片煎成兩面金黃 ， 外表酥脆就可以了 。

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