紅酸湯武昌魚的配料紅酸湯武昌魚做法 _湯武

今年春節的時候，去貴州玩了幾天，回來之后，便對那里的紅酸湯念念不忘。紅酸湯是凱里地區苗族人民的傳統食品，至今已有上千年的歷史，它所獨具的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特點具有開胃的作用，于是便網購了酸湯料，自己做起酸湯魚，好吃極啦。
By 花青柔懿【豆果美食官方認證達人】
用料

武昌魚1尾 800克
紅酸湯 200克
番茄 200克
黃瓜 300克
豆芽 250克
蔥 70克
姜 30克
蒜 30克
木姜子 3克
鹽適量
食用油適量
清水適量

做法步驟

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1、將武昌魚、番茄、黃瓜、豆芽清洗干凈；

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2、將蔥切段，姜切片；

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3、鍋中加入適量食用油；

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4、將蔥、姜和蒜炒出香味；

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5、倒入紅酸湯和木姜子，炒出酸香味；

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6、倒入適量清水，大火燒開；

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7、將武昌魚放入湯鍋中；

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8、把燒開的紅酸湯倒入湯鍋中；

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9、中火燉魚15-20分鐘左右；

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10、將番茄切片，黃瓜切條；

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【紅酸湯武昌魚的配料紅酸湯武昌魚做法】11、將豆芽與切好的番茄、黃瓜放入湯鍋中，煮熟即可；

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12、肉質細嫩，湯汁酸爽，辣度適中，太好吃啦。
小貼士1、配菜不限于黃瓜、番茄、豆芽，可以根據自己喜好調整； 2、炒酸湯料時，油不用太多，清清爽爽更好吃； 3、魚，可以換其它的淡水魚類。
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