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鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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好久沒吃魷魚了，很想吃，超市剛好魷魚卷促銷，就買了一袋回來 。
By Lilyhuaya
用料
  • 尖椒 1個
  • 紅黃彩椒 1/4個
  • 魷魚卷 1袋
  • 油 適量
  • 淀粉 半勺
  • 蒜 2瓣
  • 姜 2片
  • 蔥 2根
  • 干辣椒 適量
  • 生抽 2湯匙
  • 醋 適量
  • 酒 適量
做法步驟
鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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1、魷魚卷開水燙一下，水里要放一點酒 。時間不要太久，打幾個滾就可以撈出控干水分 。尖椒，彩椒切塊，蔥和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水攪拌均勻 。也可以用鮮魷魚，去外面黑膜和中間一根白色軟骨后，刀與魷魚成35-40度的樣子斜著片，不切斷，然后轉90度同樣片，下水一焯就是魷魚卷 。
鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香
鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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3、下入尖椒，青紅椒炒至斷生
鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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4、放入魷魚卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒幾下，時間不要久
鮮味無敵的爆炒魷魚卷

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5、倒一點淀粉水，翻炒均勻出鍋 。
小貼士魷魚焯水和翻炒時間都不要過長 最后的淀粉水不要太多
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