琺瑯鍋是不粘鍋嗎
琺瑯鍋不是不粘鍋，但也有不粘鍋的效果 。琺瑯鍋是一種在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺瑯層制作而成，其兼具鑄鐵鍋的實用和琺瑯鍋的美觀，有著導熱快、受熱均勻、密封性好、烹調食物美味又營養等特點 。
【琺瑯鍋是不粘鍋嗎】琺瑯鍋是不粘鍋嗎
琺瑯鍋與不粘鍋其實是兩種鍋具，所以琺瑯鍋并不是不粘鍋，但是它也有著不粘鍋的效果 。琺瑯鍋做好開鍋即可不粘鍋，先用熱水清洗一遍，并擦干，然后鍋內抹一層油，小火烘干，再抹一次油并烘干，關火自然晾涼，用廚房紙擦拭多余的油分即可 。
新的琺瑯鍋內壁一般比較粗糙生澀，不太適合做淀粉含量比較高的食物，因為容易粘鍋，更適合做油比較多的肉食 。但是在使用一點時間過后，其內壁的粗糙感會慢慢消失，變得越來越潤滑，就不粘鍋了 。
琺瑯鍋的特點
琺瑯鍋兼具鑄鐵鍋的實用和琺瑯鍋的美觀，它雖然預熱比普通鍋要慢，但是預熱完成后可以保持一個穩定的熱度，鍋體的保溫性非常好;琺瑯鍋的鍋體比較厚重，密封性比較好;同時，用琺瑯鍋烹飪的食物美味又營養，非常適合燉煮 。
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