蛇膽陳皮的做法
原料處理：
1、干陳皮要經脫苦 ， 把干陳皮用多量水浸泡變軟 ， 通過幾次換水脫去苦味為止；
2、熱煮原料：用比原料多一倍的清水加熱至沸 ， 加入陳皮共煮 ， 注意加熱時間 ， 約煮4到5分鐘 ， 撈起 ， 再加水脫苦；
3、配制料液：稱取2公斤甘草 ， 加入50清水 ， 加熱濃縮 ， 使甘草風味盡量溶解出來 。一直煮到總量只有10到12、5公斤為止 ， 經過濾取濾液 ， 渣可第二次再用 。向甘草液中加入3公斤食鹽 ， 1公斤甜蜜素 ， 1公斤食用檸檬酸 ， 50克香蘭素 ， 25克山梨酸鉀 。充分溶解 ， 并加熱煮沸 ， 趁熱加入50公斤半干狀態的陳皮 ， 輕輕攪拌 ， 讓陳皮充分吸收料液 ， 最好停放一個晚上；
【蛇膽陳皮的做法】4、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態就成制品 。
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