蠔油是什么做的
【蠔油是什么做的】蠔油是用牡蠣熬制而成的一種調味品，牡蠣又叫做蠔 。蠔油在廣東地區比較常用，是一種傳統的鮮味調料，它的味道鮮美，并且有著非常濃郁的蠔香，有著很高的營養價值 。蠔油的使用非常方便，可以用來拌面、涼拌菜、燉魚、做湯等 。
蠔油是什么做的
蠔油是一種比較常見的鮮味調料，其實它就是用蠔制作而成，蠔也叫做牡蠣 。蠔油的做法程序繁多，需要用素有“海底牛奶”之稱的牡蠣為原料，經過煮熟取汁并濃縮，最后加入一些輔料精制而成，優質的蠔油帶有蠔的鮮味 。
蠔也叫做牡蠣，它是一種貝殼動物，其肉質鮮美，營養豐富，在我國北方沿海以及廣東比較常見，一般分為人工養殖和天然生長兩種 。蠔可以鮮食，也可以干制，還可以制作成罐頭、蠔油、蠔粉等 。
蠔油的起源
蠔油的發明者是李錦裳，他在珠海南水定居時，這里盛產生蠔，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售 。一次無意間煮蠔時忘記照看，很長時間后發現蠔已經被煮成色澤棕褐的濃稠汁，他以此為靈感制作出蠔油這一調味品出售，并大受歡迎 。
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