1. 首頁 > 生活百科 >

宮保雞丁的宮保是指什么最初指什么

【宮保雞丁的宮保是指什么最初指什么】
宮保雞丁的宮保最初指其發明者丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨因為戍邊御敵有功被朝廷封為“太子太保”，人稱“丁宮保” 。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，其在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，也被歸納為北京宮廷菜 。
宮保雞丁的宮保最初指什么
宮保雞丁是一道非常著名的特色傳統名菜，其名字中的“宮保”其實是丁寶楨的榮譽官銜，而丁寶楨就是這道菜的發明者 。丁寶楨曾任山東巡撫、四川總督，后來因為戍邊御敵有功而被朝廷封為“太子太保”，太子太保是宮保之一 。
丁寶楨一向都非常喜歡吃辣椒和豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據說在山東任職時他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，非常合他的胃口 。后來調任四川總督，每次家中有客人，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，這道菜也非常受客人歡迎 。
宮保雞丁的特色
宮保雞丁的特色就是辣中有甜，甜中有辣，雞肉非常鮮嫩，搭配花生的香脆，入口非常的鮮辣酥香 。其色澤紅艷，但是并不是非常辣，肉質也比較滑嫩，入口之后先是微麻，然后淺辣，再接著是一股甜意，讓人欲罷不能

    推薦閱讀