農村說的甜菜是什么菜
農村說的甜菜又名菾菜、火焰菜，甜菜屬于藜科植物，主要栽培品種有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜等，市面上作為蔬菜的是根用甜菜，主要食用部分是塊莖部分 。甜菜之所以被稱為甜菜，是因為它生吃的時候是有甜味的，不過這種甜味并不會太濃 。
什么是甜菜
甜菜塊莖部分和蘿卜比較像，所以很多人會將其和紅皮蘿卜弄混，但是其實二者從本質上就有不同，常見的紅皮蘿卜只不過外皮是紅色的，肉還是白的，而甜菜從皮到肉全部都是紅色的，且塊莖要比蘿卜小 。
甜菜原產于歐洲西部和南部沿海，在我國主要分布于新疆、黑龍江、內蒙古等地，它是除了甘蔗以外的又一個糖來源，它有專門用來制成糖的品種，口感甜而不膩，在市面上較為受歡迎 。
怎么挑選甜菜
【農村說的甜菜是什么菜】雖然甜菜主要吃的是塊莖，但是在購買的時候也要仔細葉片狀態，葉片比較飽滿的甜菜更新鮮，品質也更好，若是表面粗糙、帶有傷口，或者是葉片明顯萎蔫的，就說明存放時間較長，品質較差 。
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