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月子下奶湯的配方

1、月子鯽魚湯的正確做法：鯽魚一定要選擇新鮮的，不用太大，選擇鯽魚時要注意不要選擇那種肚子很大的那種，肚子大看起來很肥，其實里面全是魚籽 。
2、選擇兩條鯽魚宰殺干凈，但是不要用鹽腌，腌過的鯽魚失去了原有的魚鮮味了，用抹布擦去鯽魚身上多余的水分，備用 。
3、鍋里放少許油，豬油最好，花生油也不錯，但是不要用豆油 。豆油作出的鯽魚湯失去了原有的顏色，還有一股很重的豆腥味，用一片生姜擦一遍鍋底，這樣在煎魚時不會粘鍋 。
4、等油到七成熱，把魚放在鍋里兩面煎一下，色澤金黃就可以了 。
5、把魚煎好后，倒入開水，加入生姜片，蓋上鍋蓋小火20分鐘 。在這里還有一個需要注意的環節，料酒是必不可少的，今天的鯽魚湯就不要加料酒了，因為是月子湯，做菜的配料是越少越好，保持鯽魚的原汁原味，而且也不會茬奶 。
【月子下奶湯的配方】6、小火20分鐘后，打開鍋蓋，月子鯽魚湯就做好了，奶白的顏色很是誘人，加入少許鹽，在燉上3分鐘就好了 。一定要記住最后加鹽，提前加鹽就燉不出鯽魚湯的原色了 。

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