咸蛋粽子咸蛋怎么處理
【咸蛋粽子咸蛋怎么處理】做咸蛋粽子咸蛋時需要在小碗中倒入小半碗鹽 ， 鹽中間挖一個坑 ， 將蛋清與蛋黃分離 ， 取蛋黃放入剛才挖好的坑中 ， 然后往蛋黃上撒一些鹽 ， 把蛋黃埋上 ， 稍微灑少量水讓鹽濕潤 ， 最后放陰涼地 ， 放置2天就可以了 。
做咸蛋黃粽子時需要將粽子葉用清水洗凈 ， 再用清水浸泡24小時 ， 然后用開水煮3分鐘 。煮粽子葉的水不要倒掉 ， 留著煮粽子用 ， 然后將糯米用清水洗凈 ， 再加入鹽、味精用清水浸泡24小時 ， 接著咸鴨蛋黃噴上白酒放入烤箱 ， 溫度160度 ， 烤6分鐘 ， 取出用色拉油浸泡20分鐘 ， 用粽葉把糯米包好 ， 里面放一個咸鴨蛋黃 ， 再用線扎緊 ， 把粽子放到煮粽葉的水中 ， 再加入水 ， 直到水沒過粽子 。粽子連續煮3個小時就可以了 。
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