蘿卜纓為什么要焯水
由于蘿卜纓含有很多維生素，但是這些維生素非常容易流失，因此需要焯水 。蘿卜纓在開水中焯水通常需要一分鐘，這樣的蘿卜纓顏色還是呈現綠色的，但是苦味已經沒有了，而且食用起來比較脆，如若焯水的時間太長，不僅顏色會變黃，口感也不好 。
蘿卜纓為什么要焯水
蘿卜纓焯水是非常有講究的，需要拿出一口鍋子，加入熱水后，加熱至水沸騰關火，將蘿卜纓放進沸水中，鍋鏟翻幾下，時間不能過長，隨便翻幾下即可，以免影響其口感 。
蘿卜纓如果不焯水直接炒著吃，那么將會有著較重的苦味以及蘿卜味，口感也非常不好，因而一般都是焯水之后擠干水分接著再進行烹飪 。
【蘿卜纓為什么要焯水】其實蘿卜纓可做菜團子食用，首先將蘿卜纓洗凈，鍋內水燒開將蘿卜纓放鍋內燙下撈出來過水攢干，放進新鮮的豆面，之后加適量的水調成面團，做成一個個小面團上鍋蒸熟就可以了 。
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