拔絲南瓜的做法和配方 拔絲南瓜制作方法
【拔絲南瓜的做法和配方 拔絲南瓜制作方法】1、食材：南瓜300克，雞蛋50克，芝麻15克，小麥面粉50克，淀粉(玉米)35克，白砂糖150克，香油10克，色拉油50克 。
2、將南瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊 。
3、放入沸水鍋內略煮一會兒，取出后放入碗內晾涼 。
4、沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調勻 。
5、使其表面均勻掛上蛋糊 。
6、將炒鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱 。
7、把掛上糊的南瓜塊下鍋炸，炸至表面結殼，呈淡黃色時撈出瀝油 。
8、將炒鍋置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍變黃 。
9、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌勻 。
10、起鍋在抹有麻油的盤子內，連同一碗涼開水一起上桌即成 。
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