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泥鰍和鱔的區別 如何區別黃鱔與泥鰍

1、最主要就是外形區別:泥鰍長的像鯰魚，幾乎我要認為是鯰魚的迷你版 。身長比黃鱔短很多了，而且是扁平的，顏色為青黑，捉也比較好捉 。
2、黃鱔長的像蛇，幾乎是蛇的迷你版 。身長細長，圓潤，光滑，身體表面有粘液，很難捉住，膚色有青、黃兩種 。所以經常在捉的時候容易被它溜走，建議在捉或清洗的時候周邊不要有什么出口，讓它逃跑 。
【泥鰍和鱔的區別 如何區別黃鱔與泥鰍】3、還有科屬不同 。泥鰍：屬鯉形目，鰍科，花鰍亞科 。黃鱔屬魚綱，合鰓目，合鰓科，黃鱔亞科 。
4、再者營養價值不同：泥鰍肉則含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣以及大量的維生素 。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老 。其體內含有豐富的核苷，而核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降 。
5、黃鱔肉中不僅含豐富的DHA和卵磷脂，還含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，而且所含脂肪極少，對于患有糖尿病的人群而言是很好的一種食材；其中豐富額維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝 。泥鰍和黃鱔所含的營養成分都非常不錯，但其主要營養價值卻不同，可根據不同需求食用 。

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