如何做蘆筍炒牛肉 蘆筍炒牛肉的做法
1、牛肉200克 ， 蘆筍150克 ， 紹酒40克 ， 醬油20克 ， 白糖、小蘇打、胡椒粉少許 ， 水淀粉、蔥姜片各20克 ， 姜末2克 ， 花生油500克 ， 味精少許 。
2、蘆筍切菱形片 。牛肉去筋絡(luò) ， 切成薄片 ， 放入碗內(nèi)加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、姜末和清水腌10分鐘 ， 加入花生油 ， 再腌l小時(shí)；
【如何做蘆筍炒牛肉 蘆筍炒牛肉的做法】3、炒鍋內(nèi)放油 ， 燒至六成熱 ， 放入牛肉片 ， 拌炒 ， 色白時(shí)倒入漏勺瀝油；
4、鍋內(nèi)留油 ， 放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許 ， 燒沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、蘆筍段 ， 拌勻 ， 起鍋裝盤就可以了 。
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