怎樣處理自制葡萄酒消毒自制葡萄酒應(yīng)該怎樣消毒殺菌

1、自釀葡萄酒的消毒殺菌貫穿在整個(gè)釀酒的過程中。
2、要挑選新鮮成熟的葡萄，摘粒用淡鹽水洗干凈后晾干。
3、釀酒用的器皿最好選用玻璃瓶，也用淡鹽水洗干凈后在太陽(yáng)下暴曬幾個(gè)小時(shí) 。
4、將葡萄放入玻璃甁內(nèi)搗碎，如果葡萄已經(jīng)完全成熟，就不需要加冰糖。
5、不是完全成熟的話，加點(diǎn)冰糖提高糖分。
6、完了后瓶蓋要密封，但是不能封得太死，葡萄要發(fā)酵，需要一點(diǎn)點(diǎn)空氣。
7、密封好后放到通風(fēng)陰涼處，半個(gè)月左右發(fā)酵就完成了。
8、用干凈的紗布把渣過濾掉，過濾后的葡萄酒倒入瓶?jī)?nèi)自然沉淀二次發(fā)酵。
9、隨著酒的濃度越來(lái)越高，里面的細(xì)菌就會(huì)越來(lái)越少，二次發(fā)酵一般兩三天就可以了。
10、葡萄酒里會(huì)有少量乳酸桿菌，可以慢慢的將葡萄酒加熱到55度左右來(lái)殺菌。
【怎樣處理自制葡萄酒消毒自制葡萄酒應(yīng)該怎樣消毒殺菌】11、不然的話乳酸桿菌存在，葡萄酒容易變質(zhì) 。

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