烹調的海參發澀怎么辦怎樣彌補
【烹調的海參發澀怎么辦怎樣彌補】海參烹飪前的處理：海參體內含有堿性物質，若不仔細清洗，就會造成海參肉質帶苦味而且澀口 。如果出現發澀情況，則在烹飪前應進行去澀處理 。
去澀方法：一般采用醋酸中和的辦法去澀 。即把漲發好的海參，放在加了醋的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬、酸與海參中的堿性物質中和后，再將海參放入清水中泡3至4個小時，而且中途要換幾次清水，直至海參泡至回軟且無酸味和澀口味止 。
推薦閱讀
- 迪萊克絲的包是名牌嗎
- 失信的反義詞 失信什么意思
- 抑郁癥的治療方法有哪些
- 開業簡短的祝福語
- 幽默風趣的泡妞句子
- 提高效率的管理方法有哪些
- 有趣吸引人的朋友圈 朋友圈搞笑有趣吸引人的說說
- 卓別林喜劇摩登時代是什么時候上映的 摩登時代的基本信息
- 天龍八部中的冰魄神針怎么獲得
- 旅游審美的三大特點