雞雜湯最簡單的做法 雞雜湯做法
1、雞胗適量 ， 食鹽 ， 淀粉 ， 薄荷 ， 紫蘇適量 ， 姜5克 ， 江米酒10克 ， 高湯1000毫升 。
【雞雜湯最簡單的做法 雞雜湯做法】2、將雞胗切開 ， 去掉內(nèi)部臟物 ， 撕去黃色內(nèi)金 ， 用流動(dòng)的清水沖洗干凈后 ， 反復(fù)加入淀粉直到洗至異味減少 。
3、處理干凈的雞胗切十字花刀 ， 生姜沙姜分別拍碎 ， 加入雞雜中 ， 并調(diào)入鹽、米酒一起抓勻 ， 腌制15分鐘入味 ， 薄荷、紫蘇、香菜洗凈 。
4、分別切成細(xì)絲備用,湯里倒入高湯 ， 煮開 ， 加入腌制好的雞雜 。
5、大火煮滾 ， 調(diào)成中火再煮10分鐘 ， 至雞雜熟透,最后加入切好的三絲 ， 迅速撈勻 ， 煮出味即可 。
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