你知道怎么挑選新鮮大蝦嗎
挑選新鮮大蝦方法：
【你知道怎么挑選新鮮大蝦嗎】1、新鮮的蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺 ， 有一定的彈性和彎曲度 。而不新鮮的蝦 ， 頭與體、殼與肉相連松懈 ， 頭尾易脫落或分離 ， 不能保持其原有的彎曲度 。
2、體表干燥 。鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。但當蝦體將近變質時 ， 甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解 ， 大量黏液滲到體表 ， 摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手 ， 說明蝦已經變質 。
3、顏色鮮亮 。蝦的種類不同 ， 其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青 ， 海捕對蝦呈粉紅色 ， 竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略
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