雖然現在已是立秋時節 ， 但仍未出伏 ， 天氣依舊炎熱 ， 日常吃飯時還是適宜多吃一些爽口的食物 ， 如新鮮蔬菜、水果等 ， 不僅能夠為身體補充足夠的水分 ， 而且營養也很全面 ， 不會給腸胃增加太多負擔 。
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最近我家常吃的一道菜就是【酸辣包菜】 ， 這道菜酸辣開胃 ， 口感爽脆 ， 是網上特別流行的做法 ， 很多人都說這道菜越吃越上癮 ， 隔三差五就要吃上一次 。
包菜本身就是營養豐富的食材 ， 維生素和纖維的含量都很高 ， 平時吃包菜大多以清炒為主 ， 像酸辣包菜這樣的做法確實比較新穎 ， 味道也很可口 。
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酸辣包菜吃起來美味 ， 做法還很簡單 ， 廚房新手也可以大膽嘗試 ， 只要調好料汁 ， 就能呈現出很棒的味道 ， 下面 ， 我就把【酸辣包菜】的具體做法分享給大家！
【酸辣包菜】的具體做法
這道菜需要用到的食材主要有新鮮包菜和大蒜 ， 如果食材湊手的話還可以準備一些油炸花生 ， 除此之外需要準備辣椒粉和白芝麻 ， 這樣調出來的料汁才會特別有味 。
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包菜對半切開 ， 在中心劃兩刀 ， 去掉靠近根部的硬芯 ， 這樣吃起來口感會更好 ， 切好的包菜用手掰成大片 ， 不規則的形狀可以更好的蘸滿料汁 。
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處理好的包菜在清水中反復沖洗幾遍 ， 洗干凈多余的雜質 ， 之后放入開水中焯燙2分鐘 ， 燙包菜的時候可以在鍋里加入少許鹽和食用油 ， 這樣燙出來的包菜顏色鮮亮 ， 很有食欲 。
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包菜燙好后 ， 需要充分的瀝干水分 ， 水分控得越干凈之后料汁的味道才會更濃郁 ， 不會被多余的水分沖淡味道 。
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包菜準備好后就可以開始調制料汁了 ， 在小碗中放入辣椒粉、蒜末和白芝麻 ， 能吃辣的話辣椒可以多放一些 ， 這樣拌出來的包菜顏色更紅亮 ， 吃起來也會更加過癮 。
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鍋中倒入少許油 ， 油熱后用勺子將油均勻的淋在調味料上 ， 之后用筷子攪動幾下 ， 這樣就能充分激發出調味料的香氣 ， 十分饞人 。待油稍微冷卻之后 ， 在碗中繼續加入香醋、生抽、蠔油、鹽、糖、香油調味 ， 混合成一碗美味的酸辣料汁 。
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將調好的料汁淋在瀝干水分的包菜上 ， 如果有油炸花生米的話也一并放入 ， 把所有食材攪拌均勻 ， 這樣一盤美味爽口的【酸辣包菜】就做好了 。
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因為包菜在開水中焯燙過 ， 所以這道菜吃起來不會像涼拌菜那樣冰冰涼 ， 現在這個季節吃它正合適 ， 開胃又爽口 ， 我家每次做這道菜都能吃到光盤 ， 比桌子上的大魚大肉還要受歡迎 ， 喜歡的話你也快試試吧 ， 減肥吃這道菜也是不錯的選擇呦！
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小貼士
1、包菜去掉硬芯后用手掰成大塊 ， 不規則的形狀更容易入味 。
2、辣椒粉的用量可以根據個人口味調節 。
3、焯燙好的包菜一定要充分瀝干水分 ， 這樣才不會沖淡味道 。
我是粗糙廚房里的小鍋 ， 探尋美味是我的興趣 ， 制作美食是我的愛好 ， 關注我 ， 每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創 ， 抄襲必究！【酸辣包包菜的做法,酸辣包菜是用包菜腌還是青甘藍】#818生活好物#
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