大家對牡蠣的認知度有多少呢 _牡蠣

不是叫法不同，而是淺海長在礁石上的叫牡蠣，深海中的叫生蠔，而且大小不一樣，牡蠣個頭小，生蠔個頭大，牡蠣外殼多半在海平面上下海水和海風的侵蝕外殼比較鋒利，生蠔在海里暗流涌動，外殼比較圓滑，雖然也是凹凸不平的。不過都很鮮美，營養很高，俗稱男人的加油站，女人的美容院。做法也有很多，下面是制作方法，想了解更多美食制作，可以關注我，你想吃什么留言給我，我就做什么。

雖然如果你在百度上搜索的話，搜牡蠣出來的結果大部分都是以生蠔圖片出現的，但是要告訴你的是，牡蠣和生蠔，其實是兩個東東！
區別：
牡蠣和生蠔都是生活在海水中的貝類生物！牡蠣多野生，生蠔多養殖！
生蠔只是牡蠣的一個品種名稱！牡蠣很多人也稱為海蠣子！！
外觀上，生蠔比普通的牡蠣個頭大！！
牡蠣個子小,一般是生長在海邊的礁石或其他硬物上,平時我們可以看到沿海漁民趕小海時，用小鋤挖開取其肉,并且要挖很多個都會有一口肉吃，牡蠣的肉大多是淡青色為主！而生蠔則大個并且生長的水位比較深，并且蠔肉以奶白色為主！！一些國外的生蠔我還見過綠色的肉！
還有就是兩者的生長周期也不一樣，牡蠣相較于生蠔來說生長周期短，其由于附著于礁石上，向著下面的那一面的殼比較薄,挖出來后的腥味還是比較重的，一般不用來生吃，做成各式各樣的熟食，南方一帶最出名的牡蠣美食就是潮汕的牡蠣煎。

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生蠔的吃法，常見的主要有兩種，生吃刺身和燒熟吃，如果是燒烤，則配蒜蓉醬！生吃的生蠔有講究，必須是在遠海養殖，海水清澈的地方出產的生蠔才能生吃，近海養殖的一般是只能熟吃！

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營養價值：
根據北京大學醫學出版社2002年出版，由楊月欣主編《中國食物成分表》中可以看到，
生蠔和牡蠣的兩者的營養成分是不一樣的：
【大家對牡蠣的認知度有多少呢】生蠔：每100g生蠔（編碼12-4-109 ，不包括殼的重量，含水）含鋅71.2mg ，
牡蠣：每100g牡蠣（編碼12-4-108 ，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg
由此可見，在營養價值方面，生蠔是牡蠣的7.6倍左右，鋅含量則是生蠔絕對遙遙領先于其他天然食物，因此在可能選擇的情況下，我們吃生蠔為佳！！