文章插圖
第一次去揚州的時候，聽他們說長魚，一開始還不明白那是一種什么魚，以為是身體長長的那種白魚，而事實上他們叫的長魚，是我們這邊叫的黃鱔，估計是因為黃鱔身體長條狀而取名，長魚在揚州大部分家庭都會燒給孩子吃，說小孩子吃了個子長的高，真的是這樣嗎？
文章插圖
黃鱔在有的地方也叫蛇魚，形狀和蛇很像，它是一種很補的魚，主要是因為它富含蛋白質，脂肪，維生素A，B族維生素，氨基酸，鈣，磷，鐵等，味甘性溫，具有補中益氣，明目解毒，通血脈，補虛勞，強筋骨等這些保健功效，所以食用鱔魚的人眾多~其實，鱔魚特別適宜的人群是：糖尿病患者，貧血者，而有以下疾病患者需禁食：瘙癢性皮膚病患者，紅斑狼瘡患者，腸胃不佳者千萬不能吃黃鱔，一方面會引起舊疾發作，另一方面對于腸胃不佳者難以消化
文章插圖
這樣做：
文章插圖
用料：
野生黃鱔4條
毛豆少許
生姜一顆
大蒜一顆
白酒少許
白砂糖適量
鹽少許
文章插圖
做法：
黃鱔洗凈后先切成段，再用刀在鱔段上均勻的劃幾條，便于入味
接著鐵鍋加熱后放油
下黃鱔段先煎一煎
兩面都煎到微微焦黃時可盛出待用
【長魚有什么營養價值,長魚補的什么營養】
文章插圖
接著鍋中留油倒入白砂糖炒糖色
放入煎過的鱔段
調入白酒去腥
加入清水大火燒
加入姜絲，蒜瓣和毛豆同燒
湯汁收干時撒入食鹽調味即可盛出~
文章插圖
野生的黃鱔很難得，家養的黃鱔要慎吃，黃鱔對于有的人是營養好，效果好，但對于某些疾病患者則不建議食用，因為對身體有害，所以食物有兩面性，多了解一些對我們更有利~
推薦閱讀
- 庫里有沒有什么經典的比賽
- 我國的教育基本制度有哪些
- 美容針和普通針的區別是什么
- 蘋果mini5用什么cpu 蘋果mini5用A12芯片
- 公孫離帶什么銘文
- 葡萄干吃多了會怎樣 都有什么后果
- 人生價值具有什么特點
- 閬怎么讀 閬的拼音是什么
- 口袋妖怪格斗系克什么系
- 芒硝外敷為什么會消失