粽子怎么包才好吃 _怎么

粽葉的選用：包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
1、選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2、把粽葉折疊成漏斗形狀。
3、在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4、折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時候方便解開。
品種分類
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時。
簡易肉粽
做法
1、糯米泡2小時備用
2.、香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟
3.、粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子。
4.、電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可。
綠豆鴨蛋粽
材料
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。
做法
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。
咸香雞肉粽
用料
糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法
1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
八寶粽子
用料
葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
做法
1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。
廣式裹蒸粽
用料
1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。
2、咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法
2、將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側(cè)對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
溫馨提示
粽子好吃要看內(nèi)餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復(fù)韌度才好便于包裹。

文章插圖
，問的朋友，估計和我一樣是北方人吧，我也是正宗的北方人，小時候根本沒有吃過粽子，更別說包粽子了，記得小時候過端午節(jié)，姑姑都會來看爺爺奶奶，然后帶很多好吃的：油炸糖糕、變蛋、桃子、雞、魚等等，但是沒有吃粽子和包粽子的習(xí)俗

文章插圖
我第一次吃粽子是在深圳，第一次看包粽子是在云南，自己親手包粽子是在湖南，是不是經(jīng)歷有點豐富哈
其實粽子的包法有很多種，形狀各有不同，有三角形的，有菱形的，有長方形的，有圓柱形的，口味也有很多種類，像蜜棗的，紅豆沙餡的，五谷雜糧的，五花肉的，龍蝦味的，咸蛋黃的等等，只有你想不到的，沒有做不到的

文章插圖
今天就說一說，最簡單的粽子包法：
1.準(zhǔn)備3斤糯米，用清水泡發(fā)，現(xiàn)在的氣溫高，泡3-4小時候就可以了
2.準(zhǔn)備一碗蜜棗備用，也可以用紅棗代替，記得要把棗核提前去掉哦
3.準(zhǔn)備粽葉清洗干凈，我們在農(nóng)村直接采摘的，如果當(dāng)?shù)貨]有，可以在超市購買，也可以在網(wǎng)上購買哦

文章插圖
4.清洗好的粽子，放入鍋中，加入清水，煮開，煮過得粽葉更干凈衛(wèi)生，也不容易斷裂，更容易包粽子
5.再準(zhǔn)備一些繩子，我們農(nóng)村直接用的一種粽子草，很結(jié)實的不容易斷，沒有的話，就用稍微結(jié)實點的繩子就可以了

文章插圖
6.取兩片粽子葉，從中間卷成一個三角形的漏斗，可以在我主頁查看詳細(xì)視頻教程哦
7.先放一勺糯米，按壓結(jié)實，再放一顆蜜棗，再放一勺糯米，按壓結(jié)實，也可以用筷子??撮一下，會更緊實
8.把上面的粽子折疊過來，把兩邊的角折疊里面，剩余的粽葉轉(zhuǎn)一圈，再用繩子纏起來，打個結(jié)，粽子就包好了，詳情可以點擊我的頭像，進入主頁查看詳細(xì)視頻教程