。想要烙出外焦里嫩的餅，用電餅鐺是最簡潔，最方便，最好用的，但并不是唯一的工具 。如果家里沒有電餅鐺，可以用帶涂層的不粘鍋或者是鏊子都可以烙出來外焦里嫩的餅 。我現在也經常在家烙餅，大部分是用到不粘鍋來做，用不粘鍋也很方便，而且也不容易糊，做出來的外面的皮很焦脆，里面很軟嫩 。接下來我就說一下，用不粘鍋來烙餅的具體的幾種做法，希望對你有所幫助 。
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做法一，烙南瓜餅 。
準備食材:
【焦餅一定要用電餅鐺嗎,用電餅鐺烙餅需要上下加熱嗎】南瓜，面粉，酵母，白糖 。
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烹飪步驟:
- 南瓜清洗干凈，去掉外皮，去掉瓤，切成薄片，放在盤子中，放入鍋中隔水蒸15分鐘，熟透以后取出晾涼 。
- 然后用勺子搗成碎泥，加入兩勺白糖，攪拌均勻 。
- 然后再放入酵母，攪拌一下，加入面粉，用手揉成光滑的面團 。
- 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒至兩倍大，醒好以后的面團再揉一下，均勻的揉成長條，切成大小相同的面劑，團成圓形，用手按壓一下，做出一個小餅的形狀 。
- 不粘鍋加熱以后調為小火，直接把餅放入不粘鍋中，小火慢煎，等餅一面有點硬挺的時候，翻過來煎另一面 。
- 勤翻面，然后蓋上蓋燜一下，直到把餅烙熟即可取出 。這樣做出的南瓜餅，外焦里嫩，像面包一樣好吃 。
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做法二，不沾鍋內烙蔥油餅 。
準備食材:
面粉，酵母，小蔥，五香粉，鹽，植物油 。
烹飪步驟:
- 酵母先放入溫水內化開，然后倒入面粉內攪拌一下，用手和成均勻的面團，放在溫暖的地方醒到兩倍大 。
- 醒好的面再繼續揉一下，搟成一個大大的面皮，刷上一層油，在頂上撒上鹽，五香粉，再把四周往里邊蘸一下，把鹽和五香粉涂均勻 。
- 在頂上撒上一層蔥花 。
- 從一頭開始卷，兩邊收口，卷到另一頭之后，用刀切成大小均勻的餅胚，然后用搟面杖搟成薄薄的餅 。
- 不粘鍋內放入植物油，加熱到五成熟，把蔥油餅放入，小火慢煎，兩面都煎至金黃色，熟透為止，即可以取出 。
- 切成自己想要的形狀即可食用，這樣做出來的蔥油餅 。分層明顯 。非常好吃，外焦里嫩 。
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