在家怎樣做麥芽精 自制麥芽精
1、小麥種子泡12個小時，瀝干放在芽菜盤里發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑 。麥子和糯米的比例度娘說1比10 。為了發酵容易成功我用了1比5的量 。
2、4天后麥芽長到4厘米長，取下切碎 。
3、糯米浸泡幾小時后放電飯煲里煮熟，煮的時候適當多放點水，煮爛點 。
4、稍微涼一下糯米，放入麥芽碎拌勻，蓋上蓋子發酵 。
5、5個小時后打開，鍋還是溫熱的，糯米里出現了好多水，發酵成功 。
【在家怎樣做麥芽精 自制麥芽精】6、用紗布濾水 。
7、上火煮干水份，一開始可以用大火，水少后用小火 。煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，麥芽精就做好了 。
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