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什么樣的菜不能在冰箱里面放時間長了會壞

生活百科 菜不

不知道問的是全部可食用的菜（包括水果）還是說只是青菜？
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛 。
黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味 。黃瓜還會長毛發粘 。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存 。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間 。
葉子菜：因為它冷藏后比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放 。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右 。
火腿：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗 。
【什么樣的菜不能在冰箱里面放時間長了會壞】面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因 。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳” 。“變陳”的速度與溫度有關 。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快 。
魚 ：冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用，因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久 。

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