杏鮑菇是口蘑嗎
【杏鮑菇是口蘑嗎】杏鮑菇是一種生長于歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名 。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝和獨立包裝的小包杏鮑菇 。杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇 。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘 。未烹調前，會散發出淡淡的香氣 。烹調后會散發出典型的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚 。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，并且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲 。
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