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涼蝦的制作方法和配方 冰爽解暑美味食品


1、用料：涼蝦粉或涼糕粉半袋125克、紅糖水適量 。
2、首先先準備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉 。
3、加入2倍粉量（250克）溫水攪勻成漿糊狀，靜置20～30分鐘 。
4、熱鍋放入900g的清水，開大火，把水燒開 。
【涼蝦的制作方法和配方 冰爽解暑美味食品】5、水開后倒入一半到步驟2靜置的漿糊中，邊倒入邊攪拌 。
6、再將漿糊倒入剩余一半開水中，邊加熱（開小火）邊攪拌 。
7、直至漿糊越來越濃稠，一般4-5分鐘后徹底熟透，即可關火 。
8、一手拿漏勺放置在盆上方，一手將煮熟的漿糊緩緩倒入漏勺中，借助勺子按壓，幫助漿糊落下到盆里的涼開水中 。
9、然后把那個浸泡小米蝦的容器放入冰箱冷藏，冷藏2個小時 。
10、食用時撈出涼蝦加入紅糖水，冰爽解暑 。

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