保存金蟬方法怎樣保存金蟬比較好 _金蟬

小時候，老家的蟬特別多，晚上我跟弟弟出去三四個小時就能帶回上百個知了猴（蟬若蟲的俗稱）。那個時候，雖然也有人收購，但是供大于求，所以大多數人抓到的知了猴都是自己帶回家吃掉了。

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短暫保存知了猴的方法
以前晚上抓上百個，而且是晚飯之后去抓到的，所以當天是不吃的，但是知了猴一個晚上就變成了知了，變成知了后，它的口感就不如知了猴了，甚至許多地區都是不吃成蟲后的知了的，這顯然就是一種浪費，所以，想要短期保存（第二天就吃掉）方法要從蟬的習性說起。

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蟬的一生基本上都是以知了猴的形態度過的，它們少則2-3年，多則17年（北美17年周期蟬）都是以知了猴的形態在地下度過的，可以說是大半生暗無天日。
而知了猴出土的時間除了要完成固定的4次蛻皮外，還有三個主要的因素：光照、溫度以及濕度。首先，知了猴通常是在傍晚時分開始出洞，等待爬到樹干上已經天已經徹底黑了，此時的它們要爬樹爬到晚上11點以后，才緩慢的開始羽化，所以相對黑暗的環境是它們羽化的條件之一。

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其次是溫度，蟬是一種昆蟲，屬于變溫動物，所以它們對溫度的變化應對能力是很差的，因此，知了猴總是會在入伏前后開始出土，此時的溫度比較高且穩定。
最后就是濕度了，不知道小伙伴們有沒有發現，夏天雨后的傍晚知了猴的數量是最多的，這并不是因為雨水濕潤了地面讓它們容易出來了，而是它們羽化時是需要一定的濕度的，尤其是在剛羽化出來后，蟬通體柔軟，沒有吸食樹皮下汁液的能力，所以，當濕度較高時，通過吸收空氣中的水分以及樹葉上的露水，它們才能撐到明天，被太陽照射后，它們就能變黑，徹底羽化成功了。

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了解了羽化條件，我們再來看一下讓知了猴保持鮮活還不羽化的方法（第二天吃）。第一個方法就是光照，這個方法我試過，就是將知了猴放到一個光滑的不銹鋼盆中（爬不出來），然后打開燈（以前是打開手電，結果被罵了一頓），結果第二天知了猴依然活著，但沒有羽化。
第二個方法就是將濕度拉滿，把它們泡在水中，不用害怕知了猴會淹死，因為它們在地下的時候會經歷泡在水中的過程，畢竟下大雨時，它們可能會在地下水中泡幾天的時間，此時的知了猴會進入休眠狀態，看上去死掉了，其實拿出來一會它就能爬了，這樣第二天也能吃新鮮的。

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第三個就是溫度了，不過小時候這個方法用不到，通常是用翻身法，就是將知了猴放在光滑的桌子上，然后翻過身體來，注意讓知了猴互相都碰不到，不然它們會有借力點，這樣你會驚喜的發現第二天，它們依然來蹬著腿，不用說它們自然不會羽化了。
而如今有了冰箱，可以將它們洗干凈放到不銹鋼盆中，然后放入冰箱的保鮮層，保鮮層的溫度通常在2-5℃之間，這個溫度一晚上是凍不死它們的，不然它們一個冬天都過不了，第二天也是鮮活的。

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長期儲存知了猴的方法
將知了猴洗干凈后，直接上鍋蒸熟，然后撒上鹽拿到太陽下暴曬（注意防蒼蠅哈，最好用紗網扣上），將其體內的水分曬干，之后將曬干的知了猴放到一個袋子里，扎緊口。在吃之前，拿出來泡在水中，然后瀝干水分，油炸一下，吃起來也非常的新鮮。

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如今有了冰箱就更方便了，長期儲存有兩個比較好的方法：第一個就是將鮮活地知了猴洗干凈裝到一個礦泉水瓶子里，通常一個500毫升的礦泉水瓶能裝50-60個，然后注滿水，擰緊蓋，放到冷凍中，凍起來，吃之前提前解凍就可以了。這個方法比較簡單，但有一個弊端：時間一長，解凍后得知了猴會發黑。

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第二個方法不會發黑，那就是先將知了猴蒸熟，然后房梁，再用袋子（最好是可以壓真空的）裝起來，放到冷凍里，這樣即使第二年夏天拿出來，也非常的新鮮。

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總結
保存金蟬（知了猴）的方法其實有很多，可以從它們羽化的習性下手反其道而行，如果想要長期保存，要么是將它們體內的水分完全蒸發掉，要么是放到冰箱里冷凍起來。
不過，我們古人講究的是“時令” ，也就是什么季節吃什么，所以大家還是適量地捕捉知了猴比較好，這樣也符合可持續發展。
怎樣保存金蟬比較好？

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近些年來，金蟬也就是人們常說的知了猴，由于其豐富的口感和營養，深受人們的喜愛。以前基本上沒有人養殖金蟬，都是野生環境中找的，所以數量稀少。后來越來越多人熟悉并愛上這種美食，所以越來越多人開始人工養殖金蟬。不過金蟬的價格并沒有下降，反而越來越貴，賣到一毛錢一個。

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金蟬的吃法大概也就那么幾種，一個是油炸直接食用，或者炒著吃，或者椒鹽。不過吃金蟬的時間也是比較短暫的，人們為了能夠在想吃的時候就能吃到，那就必須要掌握如何保存金蟬，讓它保持新鮮。

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今天就教大家幾個方法，如何來保存金蟬？
1、將新鮮的金蟬放入裝有水的洗臉盆中，水剛好沒過金蟬，這樣金蟬會將胃中的臟水吐出。然后很多人覺得可以直接放入冷藏了，這是不對的，如果這樣，很可能以后拿出來，金蟬就變成黑色的了。
正確的辦法是再放入冷凍之前，先將金蟬放入開水中焯水一分鐘左右，然后撈起，用塑料盒裝起來再放入冰箱冷凍起來，再拿出來覺絕對不會變黑了。