1. 首頁 > 生活百科 >

怎樣吃羊肉才不上火

羊肉 生活百科

1、注意食用量及頻率
一周吃幾次羊肉火鍋合適？一般來說 ， 一兩周吃上一次便可 ， 吃多了容易上火 。有的人體質平和 ， 甚至覺得自己的體質偏寒 ， 吃多少次火鍋都不會上火 ， 可實際上 ， 只要你連續三天吃火鍋 ， 等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍 ， 臉上起了小疙瘩 ， 長痘了 。中醫認為 ， 這是因飲食不當 ， 導致胃與大腸熱盛 ， 熱邪上攻于肺 ， 肺熱上攻于面 ， 復感邪毒而發病 。
2、別急著趁燙熱吃
從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高 ， 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜 。在吃的時候可搭配味碟 ， 如芝麻醬、蒜香油等 ， 味碟最大的好處就是能降低食物溫度 ， 并有清熱祛火的作用 。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來后 ， 放在味碟里涼一涼再入口 ， 不要太著急吃滾燙的食物 ， 不燙著也就不上火了 。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃ ， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃ ， 食物燙熟即吃的話 ， 很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等刺激 ， 容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍 。因此 ， 食物從鍋中撈出 ， 別猴急入口 ， 最好先放在小碟待微涼 ， 慢慢細品 。
3、食材葷素搭配要合理
需遵循葷素搭配的原則 ， 大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例 。在食材選擇上 ， 可多選擇一些溫熱和平性的食物 ， 搭配少量的涼性食物 。如果吃的是麻辣火鍋 ， 火氣太大 ， 可以適當增加涼性食物的比例 ， 這樣搭配能做到既滋補防寒又不上火 。
4、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫熱 ， 吃多了容易上火 。中醫講究“熱則寒之”的食療方法 ， 涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜 ， 涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等 ， 而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
5、吃前喝點果汁飲料降溫
涮羊肉火鍋的順序很有講究 。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料 ， 這樣不僅開胃 ， 而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料 ， 因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人 。
6、忌過于油膩和麻辣
【怎樣吃羊肉才不上火】有人吃火鍋愛麻辣味 ， 辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底 ， 更容易上火 。建議還是不要放太辣了 。尤其是本來就有消化道疾病的人 ， 吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜 。

    推薦閱讀