淡水藍鯊怎么做好吃
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末；
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
3、在大鍋中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁；
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟；
5、撈出瀝干油后裝入碗中；
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎；
【淡水藍鯊怎么做好吃】7、拌勻即可 。
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