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不粘鍋和鑄鐵鍋的區別

鐵鍋 生活百科

很高興解答您的問題 。


各有各的好處，一個持久但需要精心保養，一個方便但壽命相對短 。
【不粘鍋和鑄鐵鍋的區別】我家包括我爸媽以前都是鑄鐵鍋，現在家里也是兩種鍋都用 。簡單講，鑄鐵鍋需要稍微細心一點保養，不粘鍋清晰方便，其實我想說，如果你家是以不粘鍋為主，更應該置備一套好用的、大容量的洗碗機，平時做飯吃飯之后，碗筷炊具一并清晰干凈了，勝在沒有多少維護成本，用電費水費等等，去換寶貴的休息、娛樂、陪伴時間，不虧 。
鑄鐵鍋就不用多說了，買了需要開鍋，需要保持油膜，保養，不適合用洗潔精處理，才能保證長期不粘 。
不粘鍋，一定要選健康安全的不沾涂層，最好是雙層的，同時注意，既然是涂層都會有損耗，因此鑄鐵鍋一只保養的好的話，可以用許多年，而不粘鍋“維護”得再好，在涂層損耗到差不多的時候，都需要更換，以免帶來不健康隱患和不好的使用體驗 。
不粘鍋缺點：嬌氣不經造，需要合理使用，挑鍋鏟
不粘鍋優點：方便快捷，新手也能快速上手
使用方法：1.用木頭鏟子炒菜；2.不能用鐵鏟和鋼絲球，否則會破壞涂層；3.盡量不要用冷水刷熱鍋，不能剛炒完菜就用冷水刷鍋 。4.大火使用時鍋內必須有食物 。
鑄鐵鍋缺點：笨重，平時需要保養
鑄鐵鍋優點：耐造，不挑鍋鏟，壽命很長
使用方法：1.新買的大鐵鍋需要開鍋，開鍋之后涂上豬油放24小時 。2.可以使用鐵鏟子，鋼絲球 。3.清洗的時候少用洗滌劑，鍋里有輕微銹跡，用醋來清洗更有效 。4.炒完菜的鐵鍋溫度很高，不要立刻用冷水沖洗 。5.大鐵鍋不適合煮湯，煮湯還是用專門的砂鍋吧！
每一口鍋具都有它自己的優點和缺點，關鍵是看你是看自己的需要用到其中的那個優點，加以正確的使用，為廚房增光添彩 。
不粘鍋因為內層有不粘涂層，故而其優勢就是不長銹，省油且不粘鍋，對于廚房新手來說就是不易糊菜粘鍋啦 。然而其劣勢也很明顯:因為其不粘涂層耐刮削，長期使用至使涂層脫落而吸入人體會對我們的健康產生危害 。
而鑄鐵鍋優勢就是經久耐用，安全放心，且我們人體需要補充體質，所以用鐵鍋就是這么強大 。對于廚房新手來說鐵鍋易銹易糊鍋，其實只要我們保養使用得當，鑄鐵鍋一樣可以用出不粘鍋的效果 。下面就教大當怎么保養鑄鐵鍋吧 。首先是新鍋開鍋:首先我們要一塊肥肉，帶點肥肉的豬皮也行 。然后把鍋放火上整個鍋體轉動使其均勻受熱，然后把肥肉放鍋里用鍋鏟壓著在鍋里滑動炙烤出油，整個鍋體都要滑一片哦，待鍋都粘滿油后就可以洗鍋了，然后燒一鍋水煮煮鍋，倒掉水擦干水后就可以了 。我們剛開始用的前幾天炒菜時可以先放油滑一下鍋倒掉之后再放油炒菜，這樣幾天之后就可以直接放油炒菜了，絕對不會粘鍋 。另外我們平時洗完鍋后一定要擦干水氣，這樣可以防止長銹 。這樣養出的鑄鐵鍋不會比不粘鍋差哦 。

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