烤魚技巧 怎么做烤魚
1、烤盤放錫紙 。魚洗好 切開成兩片攤開（容易熟） 切花刀 入味 。表面抹鹽 （適量抹上以后均勻化開就好 不要過多）料酒。放姜片 。腌20分鐘入味 。
2、準備好配菜 洗凈 切好 。切片 切塊隨自己喜歡 。各種愛吃的菜都可以放 。腌好的魚表面刷 生抽 蠔油調(diào)制的汁 。然后適量刷一些油 。烤箱預熱200度 烤25分鐘 。
3、兩大勺油（不要糾結勺子大小 。一般家里炒菜勺子就可以 。個人覺得 炒菜 不像烘焙 必須那么精準） 油燒五成熟（干辣椒下去不會變色）倒入花椒 麻椒。（爆香以后 撈出來了 不想吃的時候挑，但是喜歡麻辣味足的就留著）干辣椒、鮮辣椒、蒜末、整蒜、姜絲 都下鍋一起炒出香味，然后加少量清水燒開 。倒入生抽，雞精、蠔油等調(diào)味料 。
【烤魚技巧 怎么做烤魚】4、倒入杏鮑菇、土豆 、青筍 稍微翻炒幾下再倒入豆芽 豆腐皮 。大火燒開后稍為翻炒就可以 。
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