莜麥面粉可以蒸饅頭嗎 莜麥面粉是什么
【莜麥面粉可以蒸饅頭嗎 莜麥面粉是什么】1、莜麥面粉也能蒸饅頭 ， 將等量的莜麥面粉和中筋面粉混合 ， 再加入白糖、酵母和適量清水 ， 揉成光滑細膩的面團 ， 用保鮮膜密封后發酵2個小時 ， 再做成饅頭的形狀發酵30分鐘 ， 在蒸鍋中先用大火蒸25分鐘 ， 再關火燜5分鐘即可 。
2、莜麥是一種一年生的草本植物 ， 又叫油麥面 ， 將分離后的碎粒莜麥米研磨成粉狀后 ， 可以做成各種美味的面食 ， 莜麥米缺少麥谷蛋白和麥膠蛋白 ， 其粘連力和彈性都比較低 ， 所以不能夠做成面包 ， 但是能做成饅頭 。
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