富平柿餅為什么要冷凍
因?yàn)槭溜灡砻娴陌咨聼?。一受熱就沒(méi)有了 。柿餅就變成了紅色而不是白色 。柿餅一定要冷藏或者冷凍，千萬(wàn)不能受熱 。
成品柿餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方貯存 。柿餅貯存裝壇時(shí)，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入 。
一般來(lái)說(shuō)，柿餅的保存時(shí)間大約在6個(gè)月至1年的時(shí)間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過(guò)程中，是否嚴(yán)格的按照步驟制作 。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時(shí)間就會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些 。
【富平柿餅為什么要冷凍】比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當(dāng)?shù)脑挘溜炓矔?huì)很快就腐爛掉 。因此，想要讓柿餅長(zhǎng)時(shí)間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式 。
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