蛋黃顏色略深食用有什么危害
【蛋黃顏色略深食用有什么危害】蛋黃顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色 。蛋黃顏色與其含有各種色素有關 。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素 。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡 。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素a，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些 。所以蛋黃略深食用是沒有危害的 。
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