紅薯面包怎么做 紅薯面包做法
1、高粉500克,糖60克,鹽5克,奶粉15克,酵母8克,地瓜150克(蒸熟的),全蛋液50克,水130克,黃油40克,可可粉適量 。
【紅薯面包怎么做 紅薯面包做法】2、250克紅薯去皮切塊蒸熟加入50克細砂糖,用勺子壓成泥 。
3、放入鍋里,用小火翻炒,炒至水份減少時加入40克黃油炒至黃油都吸收進去就好了 。
4、將除黃油外的面包材料按照先液體后固體的順序放入面包桶中,在面粉的頂端用手劃個圈將干酵母放入,開啟面包機和面功能,第一次和面結束后加入軟化的黃油再開啟一次和面功能 。
5、.二個程序結束后取一小塊面團在手中慢慢抻開,已經可以拉出一張薄又韌的薄,揉好的面團收圓放在面包桶中開啟發酵功能 。
6、發酵至2倍大,取出排氣后,將面團滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘 。
7、按扁后搟成長方形,翻面后涂上紅薯餡 。
8、自上而下地卷起,收口朝下放進面包桶中,再次開啟發酵功能 。
9、發酵完畢后表面刷一層全蛋液,選擇烘烤功能時間設定為40分鐘,燒色選擇淺色開始烘烤,時間結束后將面包取出晾涼,涼透后再切片保存 。
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