馬蹄糕的做法及制作方法
做法：
1、制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈 ， 用清水浸泡1天 ， 再磨成米漿 ， 裝入布袋 ， 榨干水分即成；
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用 。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟 ， 然后倒在案板上 ， 趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻 ， 制成直徑約7厘米的半圓形長條 ， 再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯；
3、煎制：平鍋置小火上 ， 先刷上一層熟菜油 ， 再把糕坯放入鍋內煎制 ， 至兩面都煎成焦黃色即成 。
【馬蹄糕的做法及制作方法】制作方法：先將馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒 ， 制成生粉漿；把馬蹄肉切粒 ， 放入生粉漿中 ， 拌勻；然后把砂糖炒至金黃色加水 ， 加水 ， 煮至溶化 ， 制成糖水；然后熱糖水加入生粉漿中 ， 攪拌均勻 ， 制成馬蹄粉漿；把馬蹄漿倒入容器 ， 抹平；最后猛火蒸40約分鐘 ， 放涼后切減即成. 。
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